Si ottiene da un’accurata selezione del lombo suino. Una volta disossato viene salato e posto in salamoia per una quindicina di giorni con aglio, vino cotto e aromi naturali. Trascorso questo periodo viene condito con i profumi dei nostri monti e stagionato per almeno 60 giorni. Successivamente viene confezionato sottovuoto a tranci da circa un chilo. E’ un salume dal doppio gusto: saporito per la parte magra e gustoso per la parte più grassa.

CARATTERISTICHE

Forma: rettangolare di circa 20 cm.

Peso: da circa kg 1,200

Aspetto al taglio: di colore roseo

Profumo: intenso e speziato

Stagionatura: minimo 60 giorni

Ingredienti: lombo di suino, sale, pepe macinato, aglio e arancio. Conservante: E252.