E’ una variante della salsiccia di carne, solo che viene aggiunto nell’impasto del fegato di suino, il sapore rimane più deciso e leggermente amarognolo. Adatto per gli amanti dei sapori di un tempo.
CARATTERISTICHE
Forma: cilindrica di circa 10 cm.
Peso: da circa kg 0,100
Aspetto al taglio: di colore rosso scuro
Profumo: intenso
Stagionatura: 1 giorno di asciugatura