Salsiccia di Carne fatta con i tagli pregiati di Carne di Suino proveniente dal nostro allevamento, insaccata con budello naturale ideale per le grigliate.

Bistecca con osso della parte centrale del lombo costituita da carne prevalentemente magra. Da rosolare in padella o ai ferri, ottima se cotta alla brace.

Il capocollo è l’estremità superiore della lombata E’ caratterizzato da parte carnosa venata dal grasso, il quale rende questo taglio particolarmente morbido e saporito. Può essere consumato alla griglia, al forno, in padella o fritto.

Le costine sono un taglio povero ma molto saporito, ricavato dal costato del maiale. Possono essere cotte in padella in umido, al forno o alla brace per esaltane al massimo il sapore.Il prodotto verrà preimballato sottovuoto.

Sottile braciola prevalentemente magra con piccole striature di grasso che la mantengono morbida e saporita in cottura. Ideale alla brace ma ottima anche cotta alla piastra o in padella.

Composta da: 1 salsiccia 1 bistecca di lombo 1 costina 1 fetta di capocollo 1 fetta sottospalla

Comunemente nota come lonza, è un taglio carnoso, prevalentemente magro ricavato dal lombo del maiale. Può essere consumata come taglio intero come arrosto o brasato , oppure tagliata in fette sottili da saltare in padella come scaloppina, da impanare.

Parte pregiata del maiale, tenerissima e molto magra. Può essere cucinato intero come arrosto, avvolto nella pasta sfoglia o brisé e cotto in forno oppure tagliato in scaloppine o medaglioni insaporiti a piacere con odori e spezie.

Stinco di maiale arricchito da sottili fette di pancetta fresca e rosmarino. Da cuocere in pentola o al forno con l’aggiunta di sale, olio, vino e aromi a piacere.

Arrosto realizzato farcendo la sottospalla, aperta a libro, con impasto della salsiccia e julienne di zucchine e carote. Da cuocere in pentola o al forno con l’aggiunta di olio, vino e aromi a piacere. Da valutare in base al gusto personale l’aggiunta di

Arrosto ricavato dalla parte più magra e carnosa della spalla. Arricchito da sottili fette di pancetta fresca e rosmarino. Da cuocere in pentola o al forno con l’aggiunta di sale, olio, vino ed aromi a piacere.