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Salame al Tartufo | Salame | Re Norcino di Vitali G. e G. & C. snc | Re Norcino
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Salame al Tartufo

11,10 €

Variante del ciauscolo: viene realizzato comunque utilizzando come tagli di carne suina la spalla, la pancetta e le rifilature di capocollo e prosciutto e il tutto viene condito con sale, pepe e tartufo. Rimane più magro del ciauscolo e viene stagionato più a lungo per definire maggiormente il sapore di tartufo.

CARATTERISTICHE

Forma: cilindrica di circa 25-30 cm.

Peso: circa kg 0,400

Aspetto al taglio: compatto e rosso

Profumo: intenso e aromatizzato

Stagionatura: minimo 30 giorni

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