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Trancio di Lonza (Kg 0,800) | Lonza | Re Norcino di Vitali G. e G. & C. snc | Re Norcino
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Trancio di Lonza (Kg 0,800)

17,00 €

Salume ricavato dal capocollo del maiale. Una volta disossato viene salato e posto in salamoia per una quindicina di giorni con aglio, vino cotto e aromi naturali. Trascorso questo periodo viene pepato, insaccato in budello di maiale e successivamente stagionato in apposito ambiente per almeno 100 giorni. La lonza è leggermente venata di grasso, caratteristica che gli conferisce un sapore particolarmente dolce.

CARATTERISTICHE

Forma: cilindrica di circa 30 cm.

Peso: circa kg 0,800

Aspetto al taglio: di colore roseo, leggermente venata di grasso

Profumo: intenso e speziato

Stagionatura: minimo 100 giorni

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